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中国烹饪协会:素食人群日趋年轻化

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来源:记者 吉蕾蕾 发布时间:2019-07-13
摘要:日前,由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会名厨委员会、中国烹饪协会素食厨艺委员会承办、北京市昌平职业学校协办的联合利华饮食策划杯第八届全国烹饪技能竞赛素食专项赛区在京闭幕。226名来自北京市的专业厨师和服务员以及来自全国的118名参加素食专项个人赛的选手在个人

日前,由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会名厨委员会、中国烹饪协会素食厨艺委员会承办、北京市昌平职业学校协办的“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛素食专项赛区在京闭幕。226名来自北京市的专业厨师和服务员以及来自全国的118名参加素食专项个人赛的选手在个人赛中餐热菜素食热菜、素食冷菜、素食面点和果蔬雕刻、餐厅服务赛项上展开激烈角逐。

随着我国经济的持续快速发展和人民生活水平的不断提高,现代社会中素食者越来越多,素食人群也趋年轻化,素食逐渐成为大众追求的一种全新的健康生活方式。素食观念、素食新生活也不断得到各阶层人士的认同和接受。

素食赛区上出现了一名迄今为止在25个赛区中参赛年龄最大的参赛选手,即今年69岁高龄、来自广东汕头的张良安,他执着坚守的匠人匠心精神感动了在场的每个人,最终中国烹饪协会素食厨艺委员会为张良安颁发了“感动人物奖”。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示,我们国家的素食历史悠久,食材、烹饪技法在世界上都是独一无二的。但相比亚洲其他国家,我们多以仿荤为主、精加工较多。相比之下,东南亚国家更多取材天然。在印度餐厅,肉食和素食菜肴分别用红、绿标识,方便不同饮食习惯的人们选择。在瑜伽中,强调对食物少加工,以及食用本地的、应季的食材,这些都值得我们借鉴。

责任编辑:记者 吉蕾蕾
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