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山东推广分餐制和无接触供餐地方标准

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来源:神州美食网 发布时间:2020-03-26
摘要:3月26日,在山东舜和国际酒店,厨师为客人分餐。 为指导餐饮服务单位落实好疫情防控措施,保障餐饮食品安全,山东省近日发布《餐饮业分餐制设计实施指南》,积极推广分餐制,采用分餐位上分餐公勺分餐自取等方式提供分餐服务。

  3月26日,在山东舜和国际酒店,厨师为客人分餐。

  为指导餐饮服务单位落实好疫情防控措施,保障餐饮食品安全,山东省近日发布《餐饮业分餐制设计实施指南》,积极推广分餐制,采用“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等方式提供分餐服务。

  新华社记者郭绪雷摄

山东省商务厅、文化和旅游厅、市场监管局、山东省精品旅游促进会在济南联合召开《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》标准推广暨经验交流现场会,发挥典型企业分餐制和无接触供餐的标杆引领作用,提高酒店、餐饮企业科学管控能力和消费者卫生进餐水平。

据悉,两项地方标准已于3月16日正式发布并实施。其中,《餐饮业分餐制设计实施指南》是国内首个餐饮分餐制省级地方标准,总结提出了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种模式,并倡导家庭分餐理念。《餐饮提供者无接触供餐实施指南》将疫情期间的无接触供餐良好经验固化,设定系列技术实现路径,有利于促进整个餐饮配送行业运营模式的改变,同时也为其他行业探索开展无接触服务提供有益参考。

山东省精品旅游促进会专家咨询委员会主任杜文彬表示,两项地方标准的颁布实施,为山东省酒店、餐饮企业推进分餐制和无接触供餐提供了技术指南,为社会公众放心餐饮消费提供了技术支撑。山东省文化和旅游厅副厅长张鲲表示,两项标准为酒店、餐饮企业统筹疫情防控和复工复产提供了科学指导,为广大人民群众的餐饮安全增加了有效保障。省文化和旅游厅将指导业界贯彻落实好两个标准,在有序加快酒店、餐饮业复工复产的过程中,营造良好舆论氛围,推动酒店、餐饮市场恢复发展。

会上,山东舜和酒店集团、山东超意兴集团、山东凯瑞商业集团的代表分别分享了经验。

责任编辑:神州美食网
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